修業時代に習ったプリンが卵臭くて嫌いだったシェフが30年間の実績と経験を活かし作り上げました。苦めのカラメルソースと甘さ控えめな昔ながらの堅いプリンです。ビタミンDが普通の卵の3倍以上の卵を使っており、その卵はマリーゴールドやハナミズキ等の成分を飼料に配合し、丁寧に育てられた鶏の卵だから美味しい。又砂糖は三温糖、北海道牛乳を使用し、食べやすい味わいを楽しんで頂けます。