ビストロケンズについて

大阪府寝屋川市・香里園に店を構える
洋食と近江牛ハンバーグのお店
「ビストロケンズ」。

オーナーシェフである私は、
京都の宮内庁御用達のお店で修業を積み、

東京・南青山のワコールビル最上階のレストラン、
JR西日本系列ホテル、ブライトンホテル、日航ホテルなどで経験を重ねてきました。

特に日航ホテルでは鉄板焼きレストランの料理長を務め、
全国各地の黒毛和牛と向き合いながら、
肉の旨みを最大限に引き出す技術を磨いてきました。

その後、京都・先斗町のフランス料理店で約10年間料理長を務め、
32年以上にわたり料理の世界で経験を積み重ねてきました。

そして45歳の時、
長年の夢だった自分の店
「ビストロケンズ」をオープン。

食材選びはもちろん、
ソースやフォン（だし）に至るまで、
一つひとつ丁寧に手作りし、
“本当に美味しいもの”を追求し続けています。

私が料理を作る理由はただ一つ。

お客様の
「美味しい！」
その一言を聞くためです。

手間も時間も惜しまず、
一皿一皿に心を込めて。

レストランで培った技術と想いを、
ご家庭でも気軽に楽しんでいただけるよう、
ビストロケンズの味を全国へお届けします。