大阪府寝屋川市にお店を構える私は
京都の宮内庁ご用達のお店で修業し
東京の南青山のワコールビルの最上階の
レストラン、ＪＲ西日本系列のホテル、ブライトンホテル
日航ホテルなどのホテルに勤務したのち
京都先斗町のフランス料理店で料理長を約10年勤めました
特に日航ホテルでは、鉄板焼きレストランにて料理長を務め
日本各地の黒毛和牛の味わいを十分に熟知してきました
約32年間の料理人人生を経験し、長年の夢であった自分の城を
45歳で現在のビストロケンズを、オーナーシェフとしてオープンさせました
食材やソース・フォン（だし汁）全てにおいて
こだわり、美味しいを追求して日々料理を作っています
　
只お客様の「美味しい！」という言葉を聞きたいがために
努力や時間を惜しまず料理に対する追求心を持って
一品一品心を込めて丁寧に料理を仕上げています